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20 août 2013 2 20 /08 /août /2013 18:08

Une des (nombreuses) raisons qui me fait aimer l'été est la palette de fruits de saison gorgés de soleil. 

 

Au marché, je craque sur tout !

 

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Alors à la maison je me dépêche pour en faire profiter les hôtes au ptit déj. :

frambroises, Marats des bois, groseilles à maquereau, cassis, myritilles, mures....

 

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A côté de cette palette de fruits, j'ai plaisir à préparer des verrines "Faisselle/caramel au beurre salé"  que j'adore pour le contraste des saveurs, des madeleines au sarrasin, cake aux noix et orange, des muffins poire/amandes... chaque jour une nouveauté en fonction des envies et de l'inspiration !

 

 

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Ne pas oublier de faire les confitures de cerises avant que les oiseaux ne se servent eux mêmes...

 

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Et sous les cerisiers ployant sous le poids des fruits, 

toute la basse cour évolue à son rythme,

Germaine et Aglaée (qui n'en finit pas de grossir) s'entendent à merveille

avec les petites poules soie et leur chef de coq !

 

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Le hic c'est qu'elles ne savent pas toujours où pondre ainsi j'ai pu découvrir 2 douzaines d'oeufs cachés sous les hortensias...

 

Le 2ème hic c'est que notre Firmin est devenu tellement jaloux de ces nouveaux hôtes qu'il s'est mis à manger leurs graines, même s'il n'aime pas... du moment qu'elles  n'en profitent pas....

Et là il nous fait ca tête du chien malheureux, abandonné, délaissé, maltraité...

Vous vous doutez bien qu'il n'en est rien !

 

 

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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 16:21

 

Quand on a une bonne info il faut savoir la partager avec les copinautes.

Alors voilà, j'ai découvert ca, une vraie tuerie gustative

 

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Aux extraits de pamplemousses et pissenlit, ce thé vert, maté est en plus excellent pour la peau ! 

 

Chez  "Kusmi tea", ils sont pratiquement en rupture de stock tellement le succès de ce thé a été fulgurant.

 

 

Tous les hôtes amateurs de thé qui l'ont testé au petit déjeuner l'ont adopté pour l'année !

 

Je vous l'assure, quand on l'a gouté, on ne résiste pas.

Et pourtant, je ne suis pas très pour les thés parfumés du matin, mais celui là fait vraiment exception.

Alors TESTEZ LE ! Si ce n'est déjà fait...

A consommer sans modération.

 

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 C'est sous la glycine de la maison que je l'ai dégusté cet après midi accompagné d'un cake aux "écorces d'orange et de noix" gouté pour la première fois et apprécié ici. Je vous confie la recette (plus bas), j'espère qu'elle ne m'en voudra pas (elle est aussi bloggeuse...)...

Mais là encore, quand on a de bonnes infos, c'est bien d'en faire profiter les copinautes...

 

 

 

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  L'occasion aussi pour vous dévoiler la Glycine de la Ferme qui n'en finit pas de faire le tour de la maison...

 

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Recette du Cake

aux écorces d'oranges et de noix

 

 

Ingrédients

3 oeufs

170 g de sucre semoule

160 g de farine

1 sachet de levure

150 g de beurre

1 orange

1 c de miel

50 g de noix concassées

 

 

Préchauffez le four à 180°

Fouettez les oeufs et le sucre

Ajoutez la farine, la levure

Faire fondre le beurre

Zestez une orange

Pressez la

Ajoutez le tout :  beurre, noix, zestes, jus d'orange, remuez délicatement.

Versez dans un moule et faire cuire 40 min.

Dégustez... avec du Kusmi tea Detox aux extraits de pamplemousse.

Hummmm...

 

 

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12 mai 2013 7 12 /05 /mai /2013 09:59

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Confectionner des petits déjeuners à base des produits du moment et du terroir,

c'est une priorité en chambres d'hôtes de charme.

 

Nous avons la chance d'avoir à côté de La Ferme de Kerscuntec, la ville de Plougastel Daoulas,

célèbre pour ses fraises.

 

Une renomée bien méritée.

 

Alors, j'en profite...je dois même dire que j'en abuse  !

 

Tous les matins mes hôtes se délectent de fraises de Plougastel

soit "natures", sans artifices,

de confitures de fraises,

de Pana Cotta à base de coulis des fraises de Plougastel Daoulas,

de salades de fruits à bases de ces mêmes fraises

de soupes de fraises...

Et la liste et longue !

 

Mais quand on aime, on ne compte pas...

 

 

 

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P1040053.JPGet pour alterner : du gateau breton "maison"

 

P1040056Sous le regard hagard des poulettes qui ne comprennent pas cet engouement pour ce fruit

 

 

Vous l'aurez compris, les fraises sont les stars des ptits déjeuners du mois de Mai !

 

 

Et pour demain : Un Tiramissu à base de .... (vous l'aurez deviné...) , inspiré par  ELLE

 


Et vous les fraises, vous les aimez comment ?

 

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3 novembre 2012 6 03 /11 /novembre /2012 10:58

 

Avec ce temps, on a envie de cocooner à la maison, 

déguster des ptites douceurs au coin du feu, 

ou dans sa chambre pour accompagner un bon bouquin.

 

Je vous propose ma recette de madeleines... in ra ta bles

 

Pour apporter ma "breizh touch" j'y mets de la farine de sarrasin ainsi que des graines de lin.

Voici les madeleines maison préparées pour le petit déj. 

 

Il nous faut :

Du sarrasin (farine de blé noir), des oeufs, du bon beurre breton SALÉ, des graines de lin et du sucre

 

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      Ici, confortablement installé dans la chambre Groix

 

La Recette

 

Fouetter les 2 oeufs

avec 150 g de sucre et

ajouter 150 g de farine de sarrasin puis la levure tamisée,

y ajouter 125 g de beurre ramolli et le lait (2 cuillérées à soupe),

incorporer les graines de lin (env. 5 cuillérées).

Laisser reposer 30 min au refrigératuer.

 

Fréchauffer le four à 220

Verser une c à c dans chaque empreinte beurrée

Enfournez.

Laissez cuire 5 min à 220° et poursuivre la cuisson pendant 6 min à 180 °

 

 

L'astuce

De  220 ° C,  passer à 180° C

L'important est de bien beurrer l'empreinte des moules.

Vous pouvez ajouter les arômes que vous voulez : caramel au beurre salé, vanilles...

 

 

 

Bon appétit !

 

oOo    

 

 

     Si vous souhaitez nous suivre sur Facebook, c'est ici, aimez notre page !  

 

 

 

 

 

 

 

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 14:23

Si vous voulez découvrir la Bretagne à travers sa gastronomie c'est par ici 

 

 

Les-recettes-de-Ti-Braz.jpg

  Crédit Photo Claude Prigent

 

 

Hervé Hanel, ce passsionné de cuisine,  tient la maison d'hôtes Ti Braz près de Quimper, et nous fait le grand plaisir de nous livrer quelques unes de ses recettes préparées à base de bons produits du terroir : Saint Jacques à l'andouille de Guéméné, Langoustines du Guilvinec à l'Estragon, potée bretonne au cidre, lotte à l'Armoricaine, verrines de fraises aux palets bretons...

 

Je ne suis pas peu fière de figurer dans ce livre au travers de mon illustre recette (tenue jusqu'à présent secrete) du caramel au beurre salé !

 

En plus de préparer divinement de bons plats, Hervé et Marie Line (ma copine qui est également blogueuse) savent accueillir leurs hotes comme des amis....

 

 

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  Credit photo Claude Prigent

 

 

"Les recettes de Ti Braz,

Cuisine bretonne de table d'hôtes" est disponible ICI

 

 

 

 

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5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 21:20

  P6120022.JPG

 

Faciles à faire, onctueux, les yaourts maison font le plaisir de mes hôtes. 

Leur  parfum préféré ? Indiscutablement, la vanille.

 

 

  P6120023.JPG

 

 

 

Ma recette avec yaourtière, pour 6 personnes

 

Dans une casserolle, porter à ébullition le lait (800g) avec

1 gousse de vanille, voire 2  (préalablement découpée dans le sens de la longueur, y gratter les graines)

faire cuire à feu doux, ajouter 3 cuilllères à sucre en poudre

et 3 cuillères à soupe de miel

Laisser tiédir

Puis mélanger 1 yaourt nature entier (bio)

Enlever la gousse

Répartir dans les pots,

Laisser dans la yaourtière 9h

Puis mettre un couvert et au frigo pendans 6 h

Y'a plus qu'à déguster...

Vous entendrez les mouches volées !

 

 

 

 

Mon truc en +

N'utiliser que du lait entier, et

un yaourt entier bio c'est plus onctueux

Pour sucrer, ajouter du miel...

 

 

 

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28 juin 2011 2 28 /06 /juin /2011 15:50

 

 

Ce qu'il y a de bien quand on tient des chambres d'hôtes,

c'est que l'on a le grand privilège de rencontrer des personnes de tous horizons,

de toutes passions et souvent très sympas

car animées par cette recherche de "convivialité" et "d'authenticité".


 

La semaine dernière Romain, Gilbert et sa femme, des hôtes luxembourgeois,

sont venus passés quelques jours à la Ferme. 


Romain est un grand passionné de pêche et de Bretagne

(incollable sur les meilleures adresses !).

 

Nos hôtes sont allés traquer le bar,

accompagnés par le Guide de Pêche "hors pair"  

 Bruno Joncour  

(chaudement recommandé par les pros de la pêche pour tout ceux qui veulent s'initier ou se perfectionner à la pêche en rivière comme en mer)

.

joncour-.jpg

joncour-2.png

(Photos Bruno Joncour)

 

Comme promis, le moulinet "Shimano" de Romain a chanté ce jour là en 2 reprises....

Et pour quelle prise ?

2 bars de 4 kilos chacun.

Wouaaaouh, mémoire de bretonne, jamais vu ça !

 Voici un spécimen photographié sur le terrain : 

 

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Nous avons eu le privilège

de gouter ce poisson tant convoité par les gourmets

en invitant à notre table nos hôtes luxembourgeois le soir même.

(n'en déplaise à la philosophie "no kill" du pécheur.. allez, pour une fois).

 

photo-3.JPG 

 

Accompagné de tomates, oignons,  et bien évidemment de vin blanc..

un pur délice

 

 

 


 



 


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15 juin 2011 3 15 /06 /juin /2011 11:36

 

 Les arbres croulent sous le poids des cerises et, fait exceptionnel cette année, les oiseaux nous les ont épargnées.


Les-cerises.jpg 

 

 

 

 

Alors  alléchée par sa recette du "clafoutis aux cerises", je me suis mise à la tâche pour les petits déjeuners gourmands du matin...

 


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Accompagnés par une petite salade de fruits frais rouges : cerises, fraises avec un peu de menthe du jardin


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Il ne reste plus qu'à dresser la table !

 

 

 

 

JOYEUX ANNI BLOG VIRGINIE !

C'est le moment d'aller faire un tour ici

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Elle fête ses 2 ans de blog

Pour l'occasion Virginie offre des croquis à 2 d'entre vous en fonction de vos photos

 

Ci-dessous, voyez le travail de l'artiste et admirez !

Ca se passe de commentaires

 

La photo originale , la  création de Virginie

 

Grande lessive

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lampe-bois-flotte-027.jpg

 

 

***

Sous les pommiers en fleurs

P4059473

maison-anne-interieur-015.jpg

 

J'adore !

 

 

 


 


 


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22 avril 2011 5 22 /04 /avril /2011 12:18

 

 

 

 

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... dans la nouveau salon inondé de lumière,

Vue sur le Verger

Tables et bridges immaculées de blanc. 

 

 

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Aujourd'hui les fraises de Plougastel sont à l'honneur, la fameuse Gariguette

 

 

 

 

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A la Ferme de Kerscuntec, chaque matin nous prenons plaisir à varier les petits déjeuners suivant les produits de saison, ou tout simplement les envies du jours. 

 

 

Sur les tables, nous trouverons tous les jours

  • les oranges pressées maison, 
  • les yaourts et confitures maison, 
  • de la baguette fraiche toute simple et aux céréales 
  • les croissants ou pains au chocolat "pur beurre"
  • de la salade de fruits fraiches (suivant la saison)
  • Et...la fameuse surprise du jour (petites cocottes composées, gâteaux bretons,  verrines...)

 

 

Désormais, les hôtes ont le choix de leur salon :

 ou de style épuré,

 

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  ou de style Campagnard

 

salle ptit déj.

 

 

 

Au delà du décor, trouver du charme à un séjour,

c'est surtout au petit matin déguster des gateaux du pays et des confitures maison


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Démarrer la journée par un bon ptit déj. 

et aller visiter la région le ventre plein ...

 

 

Manque plus que l'ami "Ricoré" !

 

 

 

 

 


 

 

 


 

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12 octobre 2010 2 12 /10 /octobre /2010 20:43

Avec l'automne

j'ai plasir à faire mes confitures maison,

Poires, pommes, kiwis, coings, figues...

 

Confiture de la Ferme de Kerscuntec

Confitures de la Ferme de Kerscuntec

 

Je les agrémente différemment d'épices ou de fruits secs

Et selon l'inspiration je les marie de vanille, cannelle, badiane,  noix, amandes, lavandes...

 Je les aime le moins sucré possible

Et sentir le fruit encore croquant fondre en bouche...

 

&&& 

 

Les plus appréciées de la part de mes hôtes :

- Poire/Vanille

- Framboise/Menthe

- Rhubarbe/banane

- Abricot/Menthe ou

- Abricot/vanille

- Fraise/basilic  ou

- Fraise/Thym

- Pomme/Gingembre

 

&&&

 

Et vous, quelle association aimez vous ?

 

&&&

 

 

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