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20 août 2009 4 20 /08 /août /2009 13:36

La confiture de prunes façon ma grand mère

"Le goût des confitures maison est inégalable, car elles ont le parfum des étés de l'enfance".

Ca y est c'est le moment de la cueillette des prunes, les arbres en sont gorgés. J'en profite pour confectionner ma confiture de prunes.


Ma recette
Pour 1kg de prunes, 700 kg de sucre.
1. Laver les prunes, les égoutter et les étaler sur un linge pour les sécher. Couper chaque furit en deux et retirer le noyau. Peser la chair et la mettre à macérer dans une terrine avec le même poids de sucre cristallisé, en alternant une couche de prunes et une couche de sucre. Laisser reposer ainsi pendant 24 h, dans un endroit frais.

2.Verser les fruits macérés dans a bassine et faire chauffer en remuant.. Lorsque toute la surfce de la confiture commence à bouillir franchement, attendre 3 mn, la retirer du feu et verser à nouveau dans la terrine. Laisser refroidir et reposer pendant 24h.

3. Verser la confiture dans la bassine. Chauffer en remuant. Lorsque la confiture bout, attendre 5 mn de cuisson à gros bouillons et retirer du feu.
Mettre en pots et couvrir aussitôt.



Tout simple et tellement bon, sur une grosse tranche de pain de campagne tartinée généreusement de beurre salé.



BON APPETIT !

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Published by Chambres d'hotes la Ferme de Kerscuntec - dans Cuisine - gâteaux et autres lichouseries
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